L'emploi bioalimentaire

​​​​L’industrie bioalimentaire a récupéré 85 % des emplois perdus en 2020. Dans l’ensemble, l’année 2022 s’est soldée par 37 470 emplois de plus qu’en 2021, le nombre de travailleurs s’établissant à 517 570 pour une hausse annuelle de 7,8 %. Les emplois de l’industrie bioalimentaire représentent 12 % de tous les emplois au Québec (voir​ n​o​​te).
 
Le secteur de la restauration et des débits de boissons comptait pour 43 % de la main-d’œuvre de l’industrie bioalimentaire en 2022 comparativement à 45 % en 2019. Malgré la chute record de l’emploi en 2020 causée par le contexte pandémique, ce secteur a retrouvé, en 2022, l’équivalent de 73 % des emplois perdus. Le nombre total d’emplois s’est établi à 220 630, ce qui représente 53 330 emplois de plus qu’en 2020. Tous les sous-secteurs de la restauration ont augmenté leur main-d’œuvre en 2022 par rapport à 2021.
 
Les détaillants d’alimentation traditionnels comptent pour le quart des emplois de l’industrie bioalimentaire. Dès l’année 2021, les 2 940 emplois perdus en 2020, durant la pandémie, ont été récupérés. En 2022, ces détaillants employaient 131 790 personnes, ce qui correspondait à une légère baisse de 0,7 % (- 900 emplois) par rapport à 2021. Dans le commerce de gros du secteur de l’agriculture et des produits alimentaires, qui représente environ 6 % de la main-d’œuvre de l’industrie bioalimentaire au Québec, le nombre d’emplois a progressé de 2,8 % pour s’établir à 32 910. Par rapport à l’année 2021, c’est 910 emplois de plus. Ce secteur a ainsi récupéré les emplois perdus en 2020, au cours de la pandémie.
 
La main-d’œuvre dans la transformation alimentaire représente 14 % des travailleurs de l’industrie bioalimentaire. En 2022, le marché du travail a connu une croissance de 1,7 % par rapport à l’année précédente, pour un total de 72 430 emplois. Ce secteur a retrouvé, en 2022, l’équivalent de 96 % des emplois perdus en 2020. En 2022, les différentes productions agricoles employaient quelque 56 200 travailleurs (à l’exclusion des travailleurs étrangers temporaires), à savoir l’équivalent de 11 % de la main-d’œuvre de l’industrie bioalimentaire. Ce secteur aurait ainsi perdu 1 100 emplois par rapport à l’année 2021. Quant au nombre d’emplois dans le secteur des pêches et de l’aquaculture commerciales, il a peu évolué.​


 
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Statistiques

Publications


​Note : Les données pour le Québec proviennent de trois sources différentes :

  • l’Enquête sur la population active (EPA) de Statistique Canada pour l’agriculture et l’ensemble de l’économie;
  • l’Enquête sur l’emploi, la rémunération et les heures de travail (EERH) de Statistique Canada pour ces secteurs : la fabrication d’aliments, de boissons et de tabac (1), les grossistes de produits agricoles, d’aliments, de boissons et de tabac (2), les magasins d’alimentation (3) et les services de restauration et débits de boissons (4);
  • Pêches et Océans Canada et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation pour les pêches.
Compte tenu des différences dans les concepts véhiculés par ces trois sources, l’utilisateur est prié de considérer l’emploi du total de l’industrie bioalimentaire comme un ordre de grandeur. Pour plus de détails, veuillez consulter le fichier Excel « Emploi bioalimentaire, de 2012 à 2022 » (voir le lien ci-dessus).​

 
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Dernière mise à jour : 2010-10-27

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