On entend par production agricole l'ensemble des activités de culture et d'élevage.
Moins nombreuses qu'il y a 25 ans, les 3 448 entreprises agricoles du Centre-du-Québec sont toutefois plus performantes. Les producteurs et les acteurs de l'industrie ont su faire faire fructifier l'agriculture centricoise. Voici quelques exemples des secteurs qui se sont taillé une position enviable dans la région :
- lait
- canneberge
- céréales
- produits de l'érables
- viandes
- produits biologiques.
Vue d'ensemble
| Production agricole au Centre-du-Québec |
| Entreprises |
3 448 |
| Emplois |
6 500 |
| Revenus (incluant les paiements reçus par les programmes gouvernementaux) |
1 milliard |
| Superficie totale cultivée |
238 000 hectares |
| Superficie cultivée en moyenne par ferme |
89 hectares |
Sources : MAPAQ, Agriculture et agroalimentaire dans le Centre-du-Québec
L'agriculture centricoise : axée sur les productions animales
Les productions animales occupent une part importante des activités agricoles dans la région du Centre-du-Québec. En effet, près de 65 % des revenus proviennent de la production de lait, de porc et de volaille. Bovins de boucherie, veaux, ovins et caprins sont également des productions importantes pour la région.
Un apport important au cheptel provincial
À l'échelle provinciale, le Centre-du-Québec se démarque dans plusieurs secteurs en produisant :
- 37 % du lait de chèvre de transformation
- 36 % de l'inventaire québécois de veaux lourds
- 27 % du cheptel de lapines de la province
- 18 % de la production québécoise d'oeufs
Les productions végétales : en constante évolution
L'agriculture centricoise repose également sur la culture de céréales et de fourrages pour nourrir un cheptel des plus variés. La taille des entreprises est assez importante. De façon générale, ce sont les cultures annuelles, telles que le maïs grain et le soya qui ont pris le plus d'expansion.