La formation en hygiène et salubrité alimentaires est maintenant réglementée et obligatoire.

Elle vise à améliorer:

• l'identification des situations à risque pour la santé dans la manipulation ou la préparation des aliments
• la capacité à déterminer des moyens pour maîtriser les risques.

Plus d'information

Obligations de l'exploitant, liste des formateurs par région, documents pratiques :

• Formation obligatoire en hygiène et salubrité