Caractéristiques des Polygonacées

		Dans nos régions, cette famille regroupe principalement les espèces des genres Polygonum et Rumex. On retrouve ces plantes dans les milieux naturels, dans les champs ou près des habitations. Certaines espèces ont des inflorescences très colorées et sont cultivées pour leur valeur ornementale. Le sarrasin est cultivé sur de grandes surfaces, de son grain on fait une farine, on l'utilise comme engrais vert; c'est aussi une plante mellifère. Plusieurs espèces de cette famille sont des mauvaises herbes dans les cultures.
Les Polygonacées de nos régions sont des plantes herbacées, dressées ou couchées parfois grimpantes. Leur tige porte à chaque nœud une gaine membraneuse appelée ochréa. Les fleurs sont généralement parfaites, incluant étamines et pistil, elles sont petites, sans pétales, les sépales sont accrescents et souvent colorés, ils enveloppent l'akène. L'akène est triangulaire ou lenticulaire, généralement de couleur foncée. Chez les Rumex, 3 des sépales se développent en ailes longuement dentées ou entières entourant l'akène, ces ailes portent souvent un tubercule spongieux qui permet au fruit de flotter sur l'eau.