Qu’est-ce qu’un additif alimentaire?

Un additif alimentaire est une substance chimique ajoutée à un aliment au moment de sa préparation ou avant son entreposage.

Cette substance s'intègre à l’aliment ou en modifie les caractéristiques pour l'obtention de l'effet technique désiré, notamment pour en :

  • conserver la valeur nutritive
  • augmenter la durée de conservation
  • rehausser l'apparence
  • faciliter la transformation, l'emballage ou l'entreposage.

Toute substance ajoutée aux aliments est considérée comme un additif alimentaire.

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Dernière mise à jour : 2015-02-25

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