Chaque année, le MAPAQ publie un bilan des cas de toxi-infections alimentaires et des plaintes rapportées.

Il regroupe les déclarations de toxi-infections alimentaires provenant des directions régionales de la Direction générale de la santé animale et de l’inspection des aliments (DGSAIA) et du Service d'inspection de la Ville de Montréal.

Bilan 2011-2012 -  Survol des faits saillants

Entre le 1^er avril 2011 et le 31 mars 2012, 1 114 épisodes de toxi-infection alimentaire (TIA) se rapportant à 1 207 déclarations (y compris les 39 dossiers d’allergies) ont été signalés au MAPAQ. Ces toxi-infections ont affecté 2 859 personnes.

• Les directions régionales d’inspection des aliments de la DGSAIA et le service d’inspection de la Ville de Montréal sont intervenus de façon préventive dans 75 dossiers, la majorité de ces interventions se traduisant par des vérifications d’établissements. Ces derniers étaient aux prises avec des problèmes de gastroentérite virale transmise d’une personne à une autre et susceptible de contaminer les aliments.
• À l’échelle du Québec, les signalements de toxi-infection alimentaire rapportés au MAPAQ en 2011-2012 étaient imputables à des aliments ingérés :
• dans 603 cas (50 %) au restaurant;
• dans 551 cas (45,7 %) au domicile;
• dans 39 cas (3,2 %) dans d’autres catégories d’établissements;
• dans 14 cas (1,2 %) dans des institutions.
• Les toxi-infections alimentaires survenues à la maison étaient dues dans 73 % des cas à des aliments achetés chez un détaillant.
• Le groupe alimentaire le plus souvent visé par les déclarations de toxi-infection alimentaire a été celui des viandes et volailles (32,1 %). La plupart des aliments mis en cause par les 1 207 déclarations provenaient de restaurants (56,1 %) ou avaient été achetés chez des détaillants (37,8 %).
• Les agents pathogènes le plus souvent à l’origine des signalements en 2011-2012 étaient les salmonelles, suivies du Campylobacter et de l’E. coli O157:H7.
   

Plus d'information

• Bilan annuel 2011-2012 - Toxi-infections alimentaires

Voir aussi

• Bilan annuel 2010-2011 - Toxi-infections alimentaires
• Bilan annuel 2009-2010 - Toxi-infections alimentaires