Culture des grains

Canola

Les grains sont à la base de l’industrie bioalimentaire. Le Québec en produit environ 5,1 millions de tonnes par an depuis les cinq dernières années! Les cultures les plus importantes sont :

  • le maïs
  • le soya
  • les céréales à paille comme le blé, l’orge et l’avoine
  • le canola.

Le deuxième producteur de maïs et de soya au pays après l’Ontario, c’est le Québec.

Quelle superficie est consacrée à la culture des grains?

Une grande superficie des terres cultivables du Québec est destinée à la culture des grains, soit environ 933 000 hectares en moyenne par année depuis cinq ans.

Le maïs et le soya sont cultivés principalement dans les régions centrales de la Montérégie et du Centre-du-Québec. Les autres types de grains se trouvent davantage dans les régions périphériques. 

   Culture du soya  Culture du blé
Maïs  Soya  Blé

 Photos : Éric Labonté, MAPAQ

À quoi servent les grains cultivés au Québec?

La grande majorité de la production est destinée à l'alimentation des animaux d'élevage. Le marché de l'alimentation animale accapare près de 90 % de la production. Le maïs est le grain le plus utilisé dans ce marché.

En plus de fournir des aliments à la population, les grains entrent dans la fabrication d'une variété de produits, notamment :

  • des bioproduits comme du textile pour la fabrication de tissu
  • de la farine
  • du malt (pour la fabrication de la bière)
  • de l’alcool servant à la fabrication de spiritueux.

Un secteur qui a le vent dans les voiles!

Des recettes considérables

L’industrie des grains génère annuellement plus d’un milliard de dollars de recettes du marché depuis les cinq dernières années au Québec. C’est le troisième secteur en importance au chapitre des recettes monétaires agricoles avec 13 % des recettes en 2015. En outre, environ 13 500 exploitations agricoles cultivent des grains dans l'ensemble de la province.

De nombreuses entreprises de transformation

La province compte 695 établissements qui se consacrent à la transformation des grains pour l’alimentation humaine et 156, à la transformation des grains pour l’alimentation du bétail. Les entreprises de transformation de grains fournissent de nombreux emplois : plus de 12 000 dans le secteur de l’alimentation humaine et 2 500 dans celui de l’alimentation animale.  

Soutien aux producteurs

Le MAPAQ met en œuvre plusieurs programmes d'aide destinés aux producteurs agricoles. Il est possible d'obtenir de l'aide et de l'information en consultant un conseiller régional du Ministère. N'hésitez pas à nous joindre.

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Dernière mise à jour : 2017-06-12

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