Consommation de viandes crues par les animaux

Vous offrez à votre animal une diète à base de viandes crues? Dans ce cas, vous devez savoir que des risques sont liés à ce type d'alimentation. Ces risques existent tant pour votre animal que pour vous.

Risques pour l'animal

Les viandes crues peuvent être contaminées par des bactéries nuisibles à la santé telles que :

  • les salmonelles (infections les plus fréquentes)
  • le Campylobacter
  • le E. coli.

Les viandes crues représentent donc une source potentielle de contamination pour les animaux qui les consomment. Les animaux infectés peuvent n'avoir aucun symptôme ou présenter des signes cliniques plus ou moins graves. Toutefois, il faut être vigilant lorsque des symptômes plus sévères comme la fièvre, la faiblesse, l’anorexie, la diarrhée et les vomissements apparaissent. Ces symptômes peuvent être le signe d'une infection plus grave.

Les jeunes animaux, les plus âgés ou ceux dont le système immunitaire est faible sont plus à risque de contracter des infections.

Risques pour les propriétaires d'animaux

Les bactéries mentionnées ci-dessus sont, pour la plupart, transmissibles à l’humain par voie orale. Le risque d’être infecté est donc bien réel pour les personnes qui touchent à la nourriture ainsi qu'aux bols ou aux surfaces ayant été en contact avec de la viande crue.

Les jeunes enfants sont les plus à risque, car ils ont tendance à porter les objets et leurs doigts à leur bouche. Les personnes âgées ou dont le système immunitaire est plus faible sont également plus à risque d'être contaminées.

Recommandations

Voici les règles d’hygiène recommandées lors de l’utilisation d’une diète à base de viande crue pour un animal :

  • S'assurer que les viandes et autres aliments crus servis à un animal sont comestibles.
  • Décongeler uniquement la portion nécessaire au réfrigérateur. Éviter que les viandes crues touchent à d’autres aliments. Elles devraient de plus être placées sur la tablette la plus basse du réfrigérateur pour que l’écoulement des sucs n'entraîne pas de contamination.
  • S’assurer que les jeunes enfants ne touchent pas au bol de l’animal.
  • Nettoyer et assainir le bol de l’animal à la fin de son repas.
  • Jeter toute nourriture non consommée dans les 30 minutes suivant le début du repas.
  • Se laver les mains, les avant-bras et les ongles au savon et à l’eau lorsqu’il y a manipulation de nourriture crue et à la suite d’un contact avec l’animal ou ses excréments.
  • Nettoyer et assainir les surfaces et les équipements qui ont été en contact avec la viande crue, y compris l’évier de la cuisine. Une solution d’hypochlorite de sodium (eau de Javel) peut être utilisée (diluer 5 millilitres dans 1 litre d'eau). Une nouvelle solution doit être préparée chaque jour.

Voir aussi

 
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Dernière mise à jour : 2015-05-12

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