Description

La salmonellose est une maladie causée par la bactérie Salmonella spp. Elle peut provoquer des problèmes digestifs chez les animaux atteints.

Il existe plus de 2 000 sérotypes de salmonelles. La bactérie est présente chez un grand nombre d'espèces animales. Elle peut survivre plusieurs mois dans le sol, l'eau et les excréments.

Cette maladie est une zoonose, c'est-à-dire qu'elle peut se transmettre entre les animaux et les humains. La bactérie provoque souvent des intoxications alimentaires. Pour plus de détails sur cette maladie chez l'humain, visitez la page Salmonellose.

Animaux à risque

Presque tous les animaux sont susceptibles d’être infectés par la salmonelle.

La volaille et les porcs sont parmi les animaux les plus souvent contaminés. La bactérie est aussi régulièrement détectée chez les bovins.

Il arrive également que les chats et les chiens en soient infectés.

Plusieurs animaux exotiques gardés comme animaux de compagnie sont à risque, comme les tortues et les hérissons. Par ailleurs, la majorité des serpents et des lézards sont porteurs de salmonelle.

Signes de la maladie

Les animaux infectés ne présentent généralement aucun symptôme, mais ils peuvent tout de même excréter la bactérie dans leur environnement.

Lorsqu'il y a des signes de la maladie, ils varient en fonction des espèces.

Chez la volaille

On peut observer les signes suivants chez la volaille affectée :

  • diarrhée;
  • abattement;
  • déshydratation;
  • boiterie (arthrite);
  • difficultés respiratoires;
  • mortalité.

Chez les bovins

Certains signes cliniques sont parfois détectés chez les bovins :

  • diarrhée sanguinolente ou aqueuse;
  • fièvre, abattement, perte d’appétit;
  • diminution de la production laitière;
  • avortement (Salmonella Dublin).

La bactérie peut parfois se retrouver dans le sang des veaux et causer une maladie systémique sévère, particulièrement s'il s'agit des sérotypes Typhimurium et Dublin. Dans ces cas, on peut observer de la diarrhée, des pneumonies et des septicémies, et parfois des mortalités.

Les veaux âgés de moins de trois mois sont les plus vulnérables. C’est dans ce groupe d’âge que l'on remarque les signes cliniques les plus sévères.

Chez d'autres animaux

La maladie peut causer des avortements et de la diarrhée chez les moutons et les chèvres.

Les chiens et les chats peuvent faire de la fièvre, montrer une faiblesse, souffrir d'anorexie et parfois de diarrhée et de vomissements.

Les porcs touchés, surtout ceux âgés de 2 à 4 mois, peuvent présenter de la fièvre, de la diarrhée et une septicémie.

Transmission

Les animaux infectés peuvent transmettre la maladie même lorsqu'ils ne présentent pas de symptômes.

La bactérie se trouve généralement dans les intestins et les excréments. Elle se transmet surtout par voie féco-orale.

L'introduction de la maladie dans un élevage peut être due à l'arrivée d'un animal infecté, à des visiteurs ayant les mains ou les bottes contaminées, ou encore à de l'équipement mal nettoyé.

Des aliments contaminés peuvent aussi causer la salmonellose chez les animaux. Par exemple, les chats et les chiens nourris de viande crue ont plus de risques de la contracter.

Traitement

Les animaux malades doivent parfois recevoir des traitements de soutien pour faire baisser la fièvre ou pour les réhydrater. S'ils présentent un état critique, des antibiotiques peuvent être nécessaires.

Protection et prévention

Les animaux de compagnie Cet hyperlien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre. doivent être choisis en considérant ce qui convient à la famille d'adoption. Certaines personnes sont plus vulnérables aux maladies comme la salmonellose. C'est le cas des femmes enceintes, des jeunes enfants et des personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli. Pour ces personnes, certains animaux plus à risque sont à éviter, tels que les tortues, les serpents, les lézards et d’autres animaux exotiques comme les hérissons, ainsi que les chats ou les chiens nourris de viande crue.

Si vous vous procurez des animaux d'élevage pour une ferme de basse-cour, suivez les recommandations contribuant à prévenir les cas fréquents de salmonellose chez les propriétaires de petits élevages d'oiseaux​​ Cet hyperlien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre..

Plusieurs règles d'hygiène Cet hyperlien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre. à la ferme peuvent aider à prévenir au quotidien la contamination chez les animaux.

Soyez aussi vigilants si vous possédez des mangeoires extérieures. Il est recommandé de suivre les conseils pour le nourrissage des oiseaux sauvages Cet hyperlien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre..

Chez la volaille

Les éleveurs de volaille doivent adopter de bonnes mesures de biosécurité dans les élevages. Elles sont importantes pour contrôler la vermine et pour limiter les risques associés à l'introduction de matériel ou de visiteurs qui pourraient être une source de contamination.

Les éleveurs doivent également vacciner les élevages de reproducteurs.

Chez les bovins

La prévention et le contrôle des infections chez les bovins passent d'abord par la mise en œuvre de pratiques de conduite d'élevage et de biosécurité appropriées.

La contamination par la salmonelle se fait souvent au moment de l'introduction d'un nouvel animal dans un élevage. Il est important de s'informer sur le statut sanitaire de l'élevage d'origine avant l'achat, particulièrement pour Salmonella Dublin.

Afin de limiter l'incidence de la maladie, portez une attention particulière au système immunitaire des animaux, surtout à celui des veaux.

Les éleveurs de bovins laitiers peuvent bénéficier de visites d'un médecin vétérinaire pour la prévention relative à Salmonella Dublin, dans le cadre du Programme intégré de santé animale du Québec. Consultez la page Visite zoosanitaire dans les élevages de bovins laitiers Cet hyperlien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre. pour tous les détails.

Surveillance

Deux sérotypes de la bactérie Salmonella font l'objet d'une surveillance particulière au Québec : Salmonella Enteritidis dans les élevages de poules pondeuses et Salmonella Dublin dans les élevages de vaches laitières. Leur présence peut avoir des conséquences sur ces productions agricoles de même que sur la santé de la population.

Chez la volaille

Salmonella Enteritidis représente une préoccupation particulière pour la santé humaine et celle de plusieurs animaux, dont la volaille. Elle a la particularité de se transmettre non seulement à partir des excréments, mais aussi par l'entremise du système reproducteur aux œufs et à la progéniture des poules ou d’autres volailles.

Œufs de consommation​

La présence de la bactérie est vérifiée aux différentes étapes de la production des œufs de consommation. Ces vérifications sont effectuées dans les couvoirs, les élevages de poulettes et de pondeuses, et les postes de classement des œufs.

​Si un échantillon se révèle positif à Salmonella Enteritidis, des mesures correctives sont appliquées. Par exemple, les œufs contaminés sont retirés du marché. Un dépistage est aussi effectué dans l'environnement de l'élevage avant d'y introduire d'autres poules.

Chez les bovins

Salmonella Dublin a des conséquences importantes sur la santé des troupeaux de bovins. Elle présente de la résistance à plusieurs antibiotiques, ce qui complique le traitement de la maladie.

Ce sérotype a la particularité d'être adapté aux bovins. Plusieurs animaux peuvent donc transmettre la maladie sans présenter de signe clinique et maintenir l'infection dans un élevage en excrétant la bactérie de façon sporadique. Ces porteurs asymptomatiques le seront pour la durée de leur vie.

La bactérie est excrétée principalement dans les fèces, mais elle peut être présente dans les sécrétions vaginales, l'urine, le lait, le colostrum et la salive. Les veaux nouveau-nés sont donc facilement infectés. Ils sont très vulnérables à la maladie, qui provoque souvent des mortalités chez ces jeunes animaux.

Il est recommandé d'effectuer des analyses pour confirmer la présence de la maladie si un élevage montre des signes d'infection à Salmonella Dublin. Pour les élevages qui ne présentent aucun signe, il est tout de même conseillé de faire des analyses de dépistage de façon périodique, en fonction du risque.

Pour plus de détails, consultez le document Surveillance, prévention et contrôle des infections à Salmonella Dublin dans les élevages laitiers et vache-veau (PDF 781 Ko).

Dernière mise à jour : 8 janvier 2024

Évaluation de page

L’information sur cette page vous a-t-elle été utile?
Avis général

Des questions ou besoin de renseignements?

Communiquez avec Services Québec