Yersiniose

La yersiniose (Yersinia enterocolitica ou Yersinia pseudotuberculosis) est une maladie causée par une bactérie (Yersinia sp.) résistant à la chaleur et qui prolifère dans les aliments réfrigérés.

Effets chez l'humain

  • Période avant les symptômes : de 1 à 2 semaines (de 2 à 3 jours si l'épisode est très aigu).
  • Symptômes : diarrhée, douleur à l'abdomen, fièvre et rougeurs possibles sur la peau et arthrite chez les adultes.
  • La yersiniose peut parfois être confondue avec l'appendicite.

Effets chez les animaux

La plupart du temps, l'infection est sans symptômes.

  • Y. enterocolitica : vomissements, diarrhée, faiblesse et perte de poids.
  • Y. pseudotuberculosis : avortement chez les bovins et les moutons, inflammation de la mamelle chez les chèvres et des testicules chez les béliers.

Les animaux infectés qui ne présentent pas de symptômes peuvent transmettre la maladie à l'humain.

Comment l'humain est-il contaminé?

  • Par un contact avec un environnement à risque : cours d'eau, pâturages, jardins, etc.
  • Par un contact direct avec une personne malade, par voie fécale-orale (ex. : oublier de se laver les mains après avoir changé la couche d'un bébé infecté).
  • Par un contact direct avec un animal domestique (porc, chèvre, chien et chat) ou un animal sauvage (rongeur et oiseau) malades, par voie fécale-orale (ex. : jouer avec un chien infecté et porter les doigts à sa bouche).
  • Par la consommation d'un aliment ou d'une boisson contaminés.

Prévention

  • Séparer les animaux malades des animaux sains.
  • Se débarrasser rapidement des matières fécales des animaux pour empêcher tant la transmission de la bactérie aux autres animaux et aux humains que sa propagation dans l'environnement.
  • Empêcher les animaux d'accéder aux plans d'eau suspectés d'être contaminés.
  • Se laver les mains minutieusement avec de l’eau et du savon après avoir touché aux aliments ou aux ustensiles de cuisine et après avoir été en contact avec un animal.
  • Éviter de consommer du lait ou des sous-produits de lait non pasteurisés provenant d'établissements qui ne possèdent pas de permis de transformation de produits laitiers.
  • Cuire adéquatement tous les aliments d’origine animale.
  • Éviter de boire de l’eau non traitée et vérifier régulièrement l’eau de puits.
 
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Dernière mise à jour : 2015-05-26

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