Cause de la maladie  

• Bactérie : Yersinia enterocolitica ou Yersinia pseudotuberculosis
• Caractéristique :
  • Résiste à la chaleur.
  • Prolifère dans les aliments réfrigérés.

Effets chez l'humain

• Période avant les symptômes : de 1 à 2 semaines (parfois de 2 à 3 jours si l'épisode est très aigu).
• Symptômes : diarrhée d'une durée variable selon l'âge (de 3 à 14 jours), douleur à l'abdomen, fièvre et rougeurs possibles sur la peau, et arthrite chez les adultes.
• Peut parfois être confondue avec l'appendicite.

Effets chez les animaux

Chez les animaux, les symptômes sont plutôt rares.

• Y. enterolitica : vomissements, diarrhée, faiblesse et perte de poids.
• Y. pseudotuberculosis : avortement chez les bovins et les moutons, inflammation de la mamelle chez les chèvres et des testicules chez les béliers.
  
  

À noter : Les animaux peuvent, sans être malades, transmettre la maladie à l'humain.

Sources d'infection chez l'humain

• Animaux domestiques : surtout les porcs, les chèvres, les chiens et les chats.
• Animaux sauvages : surtout les rongeurs et les oiseaux.
• Environnement : cours d'eau, pâturages, jardins, etc.

Modes de transmission à l'humain

• Contact direct avec une personne malade par voie fécale-orale. Par exemple, contamination en changeant la couche d'un bébé infecté.
• Contact direct avec un animal malade par voie fécale-orale. Par exemple, un enfant qui joue avec un chien infecté et qui porte les doigts à sa bouche.
• Consommation d'un aliment ou d'une boisson contaminés.

Recommandations visant à prévenir la yersiniose

• Séparer les animaux malades des animaux sains.
• Disposer rapidement des matières fécales des animaux, tant pour empêcher la propagation de la bactérie entre animaux qu'aux humains ou à l'environnement.
• Empêcher les animaux d'accéder aux plans d'eau si la contamination de ceux-ci est suspectée.
• Se laver les mains minutieusement pendant 30 secondes avec de l’eau et du savon après avoir touché aux aliments ou aux ustensiles de cuisine et après avoir touché un animal
• Éviter de consommer du lait non pasteurisé ou des sous-produits de lait non pasteurisés provenant d'établissements qui ne possèdent pas de permis de transformation de produits laitiers;
• Bien cuire tous les aliments d’origine animale;
• Éviter de boire de l’eau non traitée et vérifier régulièrement l’eau de puits.