Marché institutionnel

Saviez-vous que le marché québécois des services alimentaires en établissement engendre chaque année des retombées de près de 2 milliards de dollars?

Les deux versants de ce marché : public et privé

Les entrepreneurs qui souhaitent percer ce marché doivent bien se renseigner sur les besoins et les exigences qui le caractérisent. On doit savoir que le marché institutionnel se divise en deux grands secteurs.

Le marché des établissements publics comprend les achats alimentaires faits par l’un ou l’autre des paliers de gouvernement :

  • fédéral (armée, garde côtière, prisons fédérales, etc.)
  • provincial (ministères, organismes ou sociétés d’État)
  • municipal (arénas, centres sportifs municipaux, etc.).

Le marché des établissements privés englobe :

  • les cafétérias d’entreprises
  • les salles à manger commerciales
  • divers services alimentaires offerts dans différents lieux, par exemple :
    • les transports (trains, bateaux de croisière, avions, etc.)
    • les centres d’hébergement privés pour personnes âgées
    • les établissements d’enseignement privés
    • les centres de la petite enfance (qui sont des organismes sans but lucratif)
    • les garderies privées
    • les centres sportifs.

Des aliments du Québec dans les établissements publics et privés

Le marché institutionnel offre des occasions d’affaires intéressantes pour les entreprises québécoises. Cependant, il peut être ardu pour les PME de pénétrer ce marché complexe. Les établissements publics doivent respecter des cadres budgétaires serrés, des lois, des règlements ou encore des accords commerciaux. Tous ces éléments peuvent limiter leur marge de manœuvre en matière de choix d’aliments.

C’est dans ce contexte que le MAPAQ, de concert avec plusieurs organismes et certains ministères québécois, a mis en œuvre la Stratégie de positionnement des aliments du Québec sur le marché institutionnel. Cette mesure poursuit un objectif précis, à savoir que les aliments du Québec occupent une plus grande place dans les établissements et les organismes.

Voir aussi

 
Ne pas remplir ce champs

Dernière mise à jour : 2017-02-01

Menu de bas de page

Aller au Portail du gouvernement du Québec
© Gouvernement du Québec, 2017