Gestion par le temps des aliments potentiellement dangereux (APD)

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Auteur : MAPAQ
Parution : Octobre 2017
Sommaire : Le présent document précise les exigences qu’il faut satisfaire pour assurer l’innocuité des aliments potentiellement dangereux (APD) conservés à la température ambiante.
Description:

Pour instaurer une gestion par le temps dans un établissement, un formulaire de demande (PDF, 1 Mo) dûment rempli doit être acheminé au MAPAQ par courrier électronique.

Ce document est accessible pour les lecteurs d'écran.


Dernière mise à jour : 2010-10-08

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