Gestion par le temps des aliments potentiellement dangereux (APD)

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Auteur : MAPAQ
Parution : Octobre 2017
Sommaire : Le présent document précise les exigences qu’il faut satisfaire pour assurer l’innocuité des aliments potentiellement dangereux (APD) conservés à la température ambiante.
Description:

Pour instaurer une gestion par le temps dans un établissement, un formulaire doit être rempli et acheminé au MAPAQ par courrier électronique en utilisant le bouton « Envoi par messagerie électronique » situé au bas formulaire.

Faire une demande en ligne : formulaire (PDF, 1 Mo)

Ne pas transmettre le formulaire par courrier ni le compléter à la main.

Consultez aussi le document Exemple de procédure détaillée (PDF, 58 ko) pour la section 2 du « Formulaire de gestion par le temps ».


Dernière mise à jour : 2010-10-08

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