Procédure d'intervention - Détection de Listeria monocytogenes dans un aliment prêt à manger

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Auteur : MAPAQ
Parution : Mars 2014
Sommaire : Cette procédure s’adresse aux exploitants d’établissements alimentaires qui préparent des aliments prêts à manger. Elle a pour objectif de les orienter vers la mise en place de mesures de contrôle pour minimiser les risques liés à Listeria monocytogenes.

Dernière mise à jour : 2014-04-03

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