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Procédure d'intervention - Détection de Listeria monocytogenes dans un aliment prêt à manger
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980 ko
Auteur
:
MAPAQ
Parution
:
Mars 2014
Sommaire
:
Cette procédure s’adresse aux exploitants d’établissements alimentaires qui préparent des aliments prêts à manger. Elle a pour objectif de les orienter vers la mise en place de mesures de contrôle pour minimiser les risques liés à Listeria monocytogenes.
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Dernière mise à jour : 2022-01-24
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