Sommet sur l'alimentation - Synthèse de la démarche préparatoire

Ce cahier synthèse regroupe l'ensemble des réflexions recueillies au cours de la démarche préparatoire du Sommet sur l'alimentation. Il contient les constatations dégagées des trois rencontres qui ... Septembre 2017

Bilan des réalisations 2015-2016 – Direction régionale des Laurentides

Ce document présente les principales réalisations de la Direction régionale des Laurentides durant l’année financière 2015-2016. Septembre 2017

Bilan annuel 2014-2015 - Toxi-infections alimentaires

Bilan annuel des interventions d'inspection du MAPAQ et de la Ville de Montréal concernant les toxi-infections alimentaires survenues au Québec. Le présent bilan couvre la ... Septembre 2017

Cuisson sécuritaire du foie

Une cuisson insuffisante du foie peut entraîner une toxi-infection alimentaire. Cette fiche d'information présente les températures internes recommandées pour la cuisson de la viande en fonction de l’espèce animale. Août 2017

Monographie de l'industrie du homard au Québec

Le document dresse un portrait de l’industrie québécoise du homard d'Amérique qui a été pêché dans l’estuaire et le golfe du Saint-Laurent. Février 2017