Petits élevages de porcs

En tant que propriétaire d’un petit élevage de porcs (élevage de basse-cour ou non commercial), vous devez veiller à la santé et au bien-être de vos animaux.

Que vos porcs soient gardés à l’intérieur, dans un enclos extérieur ou au pâturage, il est important de connaître la réglementation et les recommandations à suivre pour prévenir et contrôler les maladies porcines.​

Vous êtes concerné par cette question même si vous possédez seulement quelques cochons domestiques ou porcs.

Le propriétaire ou le gardien de porcs est responsable d’assurer leur bien-être et leur sécurité. Il doit leur offrir les soins propres à leurs impératifs biologiques (besoins essentiels d’ordre physique, physiologique et comportemental). Ces besoins diffèrent en fonction de divers facteurs comme la race, l’âge, le stade de croissance, la taille et l’état de santé. Il s’agit notamment de leur fournir des installations conformes, une alimentation saine et des soins médicaux adéquats.

Pour en savoir plus, consultez le ​Guide d’application de la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal (PDF 0.97 Mo) et le Code de pratiques pour le soin et la manipulation des porcs , produit par le Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage.

Si des porcs doivent être déplacés, les personnes responsables de leur embarquement, de leur transport et de leur débarquement doivent connaître et respecter le règlement canadien sur le transport des animaux .

Plusieurs points sont à considérer avant d’acheter des porcs.

Réglementation municipale

Avant d’entreprendre des démarches pour vous procurer des porcs, assurez-vous que votre municipalité vous permet d’en posséder. Renseignez-vous sur les restrictions et les obligations qui s’appliquent dans votre milieu.

Santé des porcs

Pour assurer la santé de vos porcs, vous devez obtenir des informations précises en posant certaines questions.

Informez-vous sur les maladies présentes dans l’élevage de provenance. Questionnez le vendeur sur l’observation de signes cliniques dans cet élevage comme la fièvre, la toux, la diarrhée ou le grattage. Vérifiez si les animaux sont abattus ou entassés. Au besoin, demandez s’il est possible de prendre connaissance des rapports des visites vétérinaires récentes.

Renseignez-vous sur l’historique du troupeau et les pratiques d’élevage. Demandez de voir les preuves de vaccination et de vermifugation, et interrogez le vendeur sur les autres traitements administrés aux porcs.

Recueillez de l’information sur les périodes de retrait, c’est-à-dire le délai à respecter avant de pouvoir consommer la viande de porc à la suite d’un vaccin, d’une vermifugation ou d’un autre traitement.

À la lumière des renseignements obtenus, consultez ensuite un médecin vétérinaire pour prendre une décision d’achat éclairée.

Traçabilité

Les porcs qui sont déplacés d’un endroit à un autre peuvent transporter des virus ou d’autres agents pathogènes.

Dans le cas de la détection d’une maladie, il est important de pouvoir retracer les animaux contaminés. Pour ce faire, il est obligatoire d’enregistrer les lieux de garde et les déplacements des porcs dans la banque de données PorcTRACÉ, et ce, même si vous ne possédez qu’un seul animal.

Les porcs doivent obligatoirement avoir une étiquette PorcTRACÉ ou un tatouage  avant d’être envoyés à l’abattoir. Une marque de troupeau appliquée avec de la peinture en aérosol​ et un pochoir sur le dos de l’animal est également acceptable. Vous trouverez plus d’information sur les marques et étiquettes approuvées pour les porcs  sur le site du gouvernement fédéral.

Pour les porcs de compagnie, la puce sous-cutanée est aussi acceptée et souvent utilisée.

Le Règlement sur la santé des animaux  ​décrit les exigences d’identification et de déclaration de mouvements pour les animaux d’élevage dont les porcs. Le site Web du Conseil canadien du porc  ​offre aussi des explications à ce sujet.​​

Sélection des porcelets

Lors de l'achat de porcelets, optez pour des animaux en santé provenant d’un seul éleveur.

Évitez de prendre les plus petits et ceux qui présentent une difformité ou une hernie (bosse au niveau du nombril, de l’aine ou des testicules). Évitez aussi de choisir des porcelets amorphes, amaigris ou qui présentent de la toux, de la diarrhée ou encore des lésions cutanées.

Préconisez l’achat de porcelets déjà castrés. Vérifiez s’ils sont sevrés et s’ils s’alimentent bien. Le sevrage se fait habituellement entre les 21^e et 28^e jours de vie, soit à un poids se situant entre 6 et 9 kg. Idéalement, privilégiez les animaux de plus de 15 kg qui sont déjà habitués à s’abreuver et à s’alimenter seuls.

De bonnes conditions d’élevage sont essentielles pour assurer la santé, le bien-être et la sécurité des porcs.

Logement

Avant d’accueillir des porcs, il faut s’assurer de pouvoir les loger adéquatement.

Discutez avec l’éleveur ou votre médecin vétérinaire des installations dont vous disposez pour vérifier si elles peuvent répondre aux besoins des porcs.

Le logement doit être constitué de compartiments secs, propres et suffisamment espacés et éclairés. Il doit être muni d’un toit et d’une bonne épaisseur de copeaux de bois et de paille pour assurer le confort des animaux. Des lampes chauffantes installées de façon sécuritaire peuvent aussi être utiles. La température doit être maintenue à un niveau favorable pour la santé et le bien-être des porcs.

Il convient de fournir des objets sécuritaires aux porcs pour leur permettre de mâchouiller ou de fouir (creuser), enrichir leur milieu de vie et améliorer leur bien-être. Offrez-leur, par exemple, des boyaux suspendus ou des jouets laissés au sol librement.

Les porcs ont un instinct fouisseur et aiment creuser. Il faut donc s’assurer de la sécurité de leur milieu de vie, qui doit être exempt d’objets ou de structures susceptibles de leur causer des blessures, par exemple des matériaux brisés enfouis.

Environnement extérieur

Si les porcs ont accès à l’extérieur, fournissez-leur des installations adaptées. Un enclos bien fermé permettra d’éviter qu’ils ne s’enfuient et n’entrent en contact avec des animaux sauvages qui pourraient être porteurs de maladies.

Si une clôture électrique est installée, il est recommandé de placer une autre clôture à l’extérieur pour protéger vos porcs des prédateurs et des autres animaux sauvages. Les clôtures en bois traité sont contre-indiquées, car elles représentent un risque de contamination de la viande par des résidus toxiques.

Fournissez aux porcs élevés en plein air des endroits où ils seront en mesure de se vautrer dans la boue. Ils doivent avoir accès à une aire de repos à l’ombre, confortable, propre et au sol sec où ils pourront se placer à l’abri des intempéries.

Alimentation

Il est recommandé de consulter un médecin vétérinaire ou un agronome pour offrir aux porcs une alimentation appropriée et en bonne quantité.

Donnez-leur accès à de l’eau de bonne qualité en tout temps. La neige et la glace ne sont pas considérées comme des sources d’eau convenables.

Procurez-vous un peu de la moulée consommée par les porcs dans leur élevage de provenance. Vous assurerez alors une meilleure transition alimentaire.

Renseignez-vous sur les fournisseurs d’aliments qui se trouvent à proximité. Par exemple, demandez au vendeur une liste d’entreprises de la région qui offrent des aliments de qualité. ​Il est aussi ​possible de contacter l’Association québécoise des industries de nutrition animale et céréalière  pour repérer une meunerie près de votre lieu d’élevage.

Aliments interdits

Il est interdit de nourrir les porcs avec des aliments contenant de la viande ou des sous-produits de viande ou encore des aliments soupçonnés d’en contenir. Vous devez aussi vous assurer que vos porcs n’y ont pas accès.

Les aliments pouvant contenir de la viande ou ses sous-produits sont, par exemple :

• les aliments pour animaux même s’ils sont destinés à des animaux de compagnie (ex. : chats);
• les gâteries pour animaux;
• les restes de table;
• les déchets alimentaires;
• les aliments du bétail ou les ingrédients d’aliments du bétail.

Certains aliments carnés (qui contiennent de la viande) peuvent être contaminés par des maladies porcines hautement contagieuses comme la peste porcine africaine. Bien qu’ils soient sans répercussions sur la santé humaine, ces aliments peuvent avoir de graves conséquences s’ils sont consommés par les porcs.

Pour plus de précisions, consultez la section Viande, sous-produits de viande ou carcasses dans l’alimentation du bétail ou de la volaille  du Règlement sur la santé des animaux.

Soin et manipulation des porcs

Il ne faut pas poser d’anneau au groin (museau) d’un porc, car cette pratique l’empêcherait de fouiller la terre, un comportement inné chez cet animal.

Il importe de pouvoir avoir recours à un médecin vétérinaire au besoin, qui sera en mesure de traiter vos animaux en cas de maladie. Si vous n’en connaissez pas, vous pouvez consulter la liste de médecins vétérinaires offrant des services pour les petits élevages de porcs (PDF 80 Ko).​ Visitez aussi le site Web de l’Ordre des médecins vétérinaires du Québec .

Si la situation l’exige, votre médecin vétérinaire pourra prescrire un traitement aux antibiotiques. L’usage de médicaments pour des animaux, dont les antibiotiques, est réglementé au Québec et nécessite une ordonnance d’un médecin vétérinaire. Pour en savoir plus, consultez la page Usage des antibiotiques chez les animaux.​​​

Effectuez un suivi régulier de votre élevage auprès de votre médecin vétérinaire.

Si vous suspectez la présence d’une maladie dans votre élevage, consultez un médecin vétérinaire.

Signes de maladies à surveiller

Surveillez l’apparition de signes de maladie chez vos porcs, par exemple :

• de la fièvre (animaux inactifs et entassés);
• des problèmes respiratoires et de la toux;
• de la diarrhée;
• des éruptions cutanées (plaques rouges).

Isolez les animaux présentant des signes de maladie de manière à pouvoir les soigner et les manipuler en dernier.

Donnez-leur des soins particuliers. Par exemple, fournissez-leur une plus grande quantité de litière qu’habituellement pour les tenir au chaud. Assurez-vous qu’ils ont accès à de l’eau et à des aliments et qu’ils en reçoivent suffisamment, car ces animaux ne se déplacent pas ou le font peu.

Vous devez utiliser des vêtements, des couvre-chaussures et du matériel distincts pour vous occuper des porcs isolés ou malades. Si cela est impossible, nettoyez-les et désinfectez-les avant et après vous être occupés de ces animaux. Veillez à bien laver vos mains avant de passer d’un groupe de porcs à un autre.

Maladies préoccupantes

Certaines maladies contagieuses dans le secteur porcin sont une source de préoccupation particulière :

• Peste porcine a​fricaine
• Peste porcine classique 
• Fièvre aphteuse 
• Sénécavirus
• Diarrhée épidém​ique porcine et deltacoronavirus porci​n​​​

Bien que la peste porcine africaine, la peste porcine classique et la fièvre aphteuse soient absentes au Québec et au Canada, elles font toujours l’objet d’une surveillance attentive.

Surveillance

Le Règlement sur ​la désignation des maladies contagieuses ou parasitaires, des agents infectieux et des syndromes  permet d’informer rapidement le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation d’une suspicion ou d’un diagnostic concernant certaines maladies. Il contribue à améliorer la rapidité d’intervention lorsque cela est nécessaire pour protéger la santé des animaux et la santé publique.

Pour plus de précisions, consultez la page Maladies animales qui doivent être déclarées.

Pour éviter que des maladies et d’autres agents infectieux ne s’introduisent et ne se propagent dans votre élevage, certaines mesures de biosécurité doivent être mises en place et respectées en tout temps.

Au moment d’entrer dans le lieu où sont hébergés les porcs, vous devez :

• enfiler des vêtements propres;
• mettre des bottes propres ou utiliser des bottes réservées à cet usage qui resteront sur le lieu d’élevage;
• laver vos mains avec du savon et de l’eau, sinon utiliser un gel désinfectant;
• nettoyer et désinfecter le matériel que vous introduisez dans le site d’élevage.

À la sortie du lieu d’élevage, vous devez :

• laver vos mains avec du savon et de l’eau, sinon utiliser un gel désinfectant;
• s’il y a lieu, nettoyer et désinfecter le matériel que vous souhaitez sortir du site;
• changer de vêtements;
• laver ou changer vos bottes.

Introduction de nouveaux porcs dans l’élevage

Introduisez seulement dans votre élevage des porcs dont vous connaissez la condition sanitaire et la provenance. Si vous possédez déjà des porcs et que vous souhaitez en acquérir d’autres, isolez les nouvelles bêtes pour une période minimale de 14 jours.

Soins quotidiens

L’équipement servant à abreuver et à alimenter les porcs doit être propre et accessible. Il faut aussi s’assurer de disposer d’une source d’eau saine.

Il importe de respecter un ordre déterminé pour prodiguer des soins à ces animaux : des plus jeunes aux plus vieux, des animaux sains à ceux qui sont malades ou des résidents de longue date aux nouveaux arrivants en quarantaine.

Si possible, conduisez l’élevage en bande unique : une seule entrée d’animaux en début d’élevage et la sortie de tous les porcs en une seule fois pour le transport vers l’abattoir. Il est aussi important d’éliminer sans délai les carcasse​s d’animaux morts conformément aux règles municipales ou agricoles en vigueur, selon le cas. Pour en savoir plus, consultez la page ​Gestion des animaux morts à la ferme​.

Visiteurs

Assurez-vous que les visiteurs qui entrent en contact avec les porcs respectent les mêmes consignes que vous.

Contrôlez la circulation humaine sur le site de l’élevage en y interdisant l’accès aux personnes non autorisées au moyen de portes verrouillables et d’affiches. Portez une attention particulière aux visiteurs ayant pu avoir été en contact avec d’autres porcs.

Conservez un registre des visiteurs. En cas de maladie importante, il permettra d’établir un lien avec d’autres élevages et de contrôler la maladie rapidement, ce qui réduira les répercussions.

Nettoyage et désinfection

Lavez et désinfectez périodiquement l’équipement et le matériel utilisés (pelles, abreuvoirs, mangeoires) de même que les surfaces du bâtiment. Utilisez d’abord un détergent moussant pour décoller les matières organiques, puis un désinfectant à large spectre (pouvant éliminer plusieurs types d’agents pathogènes). Une période de séchage doit être respectée entre la désinfection et l’entrée des animaux. Pour plus d’information, consultez le document Bases du nettoyage et de la désinfection dans les exploitations agricoles (PDF 477 Ko).

La propreté de votre véhicule, de vos vêtements et de vos chaussures durant vos déplacements (vers une meunerie, un abattoir, une coopérative, etc.) est aussi essentielle pour éviter la propagation de maladies. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter les véhicules ayant servi au transport des porcs.

Autres animaux

La vermine, les oiseaux sauvages et les animaux domestiques ne doivent pas avoir accès à votre élevage, car ils peuvent transmettre des maladies à vos porcs. Des mesures de contrôle doivent être mises en place à cet effet.

Contacts avec d’autres élevages

Il est important d’éviter les contacts avec des élevages commerciaux (visite, prêt de matériel, partage d’employés).

Les échanges d’équipement, de matériel, de moulée, de litière ou de tout autre objet servant à l’élevage avec un autre propriétaire de porcs ne sont pas recommandés en raison des risques possibles de contamination. Si un prêt d’équipement ou de matériel est inévitable, assurez-vous qu’il est nettoyé et désinfecté avant et après l’emprunt.

Risques de contamination des humains

Le contact avec des porcs comporte certains risques pour la santé humaine. Consultez la page Maladies transmissibles entre les animaux et les humains pour connaître les mesures à appliquer pour éviter la transmission de maladies aux humains.

Certains risques de contamination sont liés au nettoyage des enclos. Utilisez du matériel et portez des vêtements et des bottes prévus à cette fin. Les animaux, le matériel (seau, pelle, etc.), les vêtements et les bottes doivent rester à l’extérieur de la maison ou être placés dans un endroit qui leur est réservé et hors de la portée des enfants.

​Comme les enfants sont plus susceptibles de contracter une maladie que les adultes, ils doivent être supervisés à la porcherie. Veillez à ce qu’ils gardent leurs mains hors de leur bouche. Apprenez-leur aussi à ne pas câliner ni embrasser les porcs. Il est primordial que l’aire d’élevage soit séparée des aires de jeux ou d’alimentation des enfants et des autres personnes vulnérables. Il faut disposer de suffisamment d’espace sur le terrain pour que les zones soient bien délimitées.

Il est essentiel de bien se laver les mains après avoir manipulé des porcs ou de l’équipement.

Évitez tout contact entre vos animaux de compagnie et vos porcs ou leurs déjections. Certaines maladies peuvent se transmettre à d’autres animaux, comme les chiens et les chats, qui risquent ensuite de les introduire dans la maison.

Il est obligatoire qu’un porc devant être tué le soit dans un abattoir lorsque :

• sa chair est destinée à la vente pour consommation humaine;
• il est prévu que sa chair serve à l’alimentation d’une personne autre que celle faisant l’abattage.

Vous pouvez consulter la liste des abattoirs provinciaux ​.​

Les circonstances entourant la mort de l’animal et la méthode utilisée pour l’abattre ne doivent en aucun cas être cruelles et doivent viser à minimiser la douleur et l’anxiété chez celui-ci. Lors de l’abattage ou de l’euthanasie d’un porc, vous devez respecter la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal (article 12) .

La viande provenant de porcs malades ne doit pas être consommée, sauf en cas d’avis contraire d’un médecin vétérinaire.

Avec la viande de porc, il est important de prendre les précautions habituelles en ce qui concerne l’entreposage sécuritaire, la manipulation et la préparation. Assurez-vous aussi de la cuire adéquatement.

Consultez les tableaux présentant les températures de cuisson sécuritaires.

Cette infolettre est destinée aux propriétaires de basses-cours, de fermettes et de petits élevages d’animaux. En vous y abonnant, vous demeurerez informé sur les maladies animales et les exigences réglementaires applicables. Vous recevrez aussi des conseils d’élevage et de biosécurité. Divers articles d’intérêt (balados, documents, vidéos) vous seront également proposés.

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