Autocueillette

L’autocueillette consiste à inviter le consommateur dans votre exploitation agricole pour qu’il puisse y cueillir ses produits. Elle favorise la création d’un lien privilégié entre le consommateur et vous puisque vous pourrez répondre directement à ses questions sur les méthodes de culture.

Motivations

  • Commercialiser ses produits avec un minimum d’investissement.
  • Limiter les coûts de récolte et de vente.
  • Créer un contact privilégié avec le consommateur.

Conditions d’implantation

  • Être situé à proximité d’un bassin de consommateurs important. 
  • Disposer de l’espace requis pour le stationnement.
  • Disposer d’un abri ou d’une installation pour accueillir les gens et coordonner les opérations d’autocueillette.
  • Effort de promotion fréquent et ciblé durant la période de récolte.
  • S’assurer d’un affichage adéquat des rangées et des cultivars afin de guider le déplacement des cueilleurs correctement.
  • Une gamme de produits élargie est souhaitable pour fidéliser la clientèle. 
  •  Créer un ou des événements durant la période de récolte pour attirer le plus de consommateurs possible chez  vous.

Avantages

  • Peu ou pas de coût direct de récolte.
  • Produits bénéficiant d’une bonne image auprès des consommateurs pour sa fraîcheur et son prix. 
  •  Possibilité d’écouler un volume important de production par des prix plus intéressants pour la clientèle.
  • Peu ou pas de conditionnement de produits (emballage, lavage, etc.)

Inconvénients

  • Logistique importante à mettre en place notamment lors des fins de semaine (stationnement, accès, encadrement).
  • Ouverture obligatoire fins de semaine, vacances et jours fériés. 
  •  Nécessite tout de même des employés pour encadrer les cueilleurs.
  • Pourcentage important de pertes à prévoir (± 30 %).
  • Dépendance aux aléas climatiques.

Pense-bête

  •  Prévoir une solution de rechange pour commercialiser les produits qui n’auront pas été cueillis par les consommateurs afin de diminuer le gaspillage des produits et les pertes financières.
 
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Dernière mise à jour : 2014-09-12

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