Voici quelques conseils pour éviter la contamination des aliments :
- Conserver les aliments dans des contenants bien fermés.
- Toujours entreposer, préparer, manipuler ou présenter les aliments crus d'origine animale séparément des aliments prêts à manger.
- Munir d'écrans protecteurs (pare-haleine) les buffets, comptoirs à salades, comptoirs à poissons, etc.
- Éviter de déposer sur les comptoirs des contenants qui ont été en contact avec le sol.
- Prévenir la contamination croisée en nettoyant et assainissant les équipements, les ustensiles et les plans de travail ayant été en contact avec des aliments crus, tels que viande et volaille, et avant de manipuler des aliments cuits ou prêts à manger.
- Entreposer les emballages pour usage alimentaire à l'abri de toute contamination.
Voir aussi
Allergies alimentaires : prévention, étiquetage et contamination