Viande de gibier sauvage à l'intention des chasseurs (La)

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Auteur : MAPAQ
Parution : Mars 2012 (mis à jour en avril 2014)
Sommaire :

Cette fiche d’information est destinée aux chasseurs qui préparent la viande de gibier sauvage. Elle présente les bonnes pratiques de manipulation et de conservation de la viande.

Description:

La viande de gibier sauvage, tout comme la viande d’élevage, est une denrée très périssable qui peut contenir des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires.

 

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Voir aussi

Fiche d’information à l’intention des exploitants - La viande de gibier sauvage
 


Dernière mise à jour : 2017-09-22

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