Viande de gibier sauvage à l'intention des chasseurs (La)

Accéder au document  PDF  2 Mo
Auteur : MAPAQ
Parution : Mars 2012 (mis à jour en octobre 2018)
Sommaire :

Cette fiche d’information est destinée aux chasseurs qui préparent la viande de gibier sauvage. Elle présente les bonnes pratiques de manipulation et de conservation de la viande.

Description:

La viande de gibier sauvage, tout comme la viande d’élevage, est une denrée très périssable qui peut contenir des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires.

Ce document est accessible pour les lecteurs d'écran.

Voir aussi

Fiche d’information à l’intention des exploitants - La viande de gibier sauvage


Dernière mise à jour : 2019-11-20

Menu de bas de page

Aller au Portail du gouvernement du Québec
© Gouvernement du Québec, 2019