Panorama de l'industrie des grains

Les marchés mondiaux des grains ont connu une croissance constante, notamment dans les pays en voie de développement. Les causes :

  • une augmentation directe de la consommation de grains
  • une croissance soutenue de la consommation de viande, répercutée sur les besoins de grains pour alimenter les animaux.

Au Québec, depuis le début des années 90, les habitudes alimentaires se sont modifiées au profit de la consommation de produits céréaliers. Cependant, l'approvisionnement vient encore principalement de l'Ouest canadien (blé pour boulangerie, pâtisserie et pâtes alimentaires).

Le Québec exporte la majeure partie de sa production d'oléagineux non transformés. L'exportation de soya demeure une avenue intéressante, compte tenu du volume québécois et des marchés exploités.

Partenaire : Agriculture, Pêcheries et Alimentation Québec.