Cuisinez les poissons et les fruits de mer du Québec!

Voici quelques recettes savoureuses qui sauront plaire à toute la famille :

• Salade de buccins en coquille aux noisettes et aux pistaches
• Savarin d’omble chevalier, sauce à l’omble fumé
• Avocats farcis au crabe des neiges
• Filets de truite arc-en-ciel, sauce au cresson
• Salade de crevettes nordiques accompagnée de haricots de soya
• Ragoût de homard au whisky et aux petits légumes
• Filets de flétan du Groenland aux chanterelles

Ces recettes sont tirées du livre Poissons, mollusques et crustacés de Jean-Paul Grappe en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.