Publications

Vous pouvez effectuer une recherche par thèmes, sujets et mots-clés.

Consultez toutes les publications

Accédez aussi aux nombreux documents du MAPAQ publiés dans le site Agri-Réseau.

Nouveautés


Type de fichier Description et lien Taille
Ficher PDF

Sommet sur l'alimentation - Synthèse de la démarche préparatoire

Ce cahier synthèse regroupe l'ensemble des réflexions recueillies au cours de la démarche préparatoire du Sommet sur l'alimentation. Il contient les constatations dégagées des trois rencontres qui ... Septembre 2017

5 Mo
Ficher PDF

Bilan annuel 2014-2015 - Toxi-infections alimentaires

Bilan annuel des interventions d'inspection du MAPAQ et de la Ville de Montréal concernant les toxi-infections alimentaires survenues au Québec. Le présent bilan couvre la ... Septembre 2017

1 Mo
Ficher PDF

Cuisson sécuritaire du foie

Une cuisson insuffisante du foie peut entraîner une toxi-infection alimentaire. Cette fiche d'information présente les températures internes recommandées pour la cuisson de la viande en fonction de l’espèce animale. Août 2017

167 ko

Menu de bas de page

Aller au Portail du gouvernement du Québec
© Gouvernement du Québec, 2017