Le toucher, c'est cette sensation qui permet d'évaluer et de palper les produits, comme le mûrissement d'un fruit ou d'un légume, la texture d'une viande ou d'un poisson. Le toucher s'explique par :

• différentes sensations, comme le chaud et le froid
• différentes textures, telles que le mou et le dur, le lisse et le rugueux, etc.

Ces expériences peuvent s'avérer agréables ou désagréables, selon nos perceptions.

Activité 4 : le sens du toucher

Procédure

• Apporter en classe plusieurs aliments du Québec ayant des textures différentes.
• Regrouper les élèves autour d'une table de présentation où sont exposés les produits à toucher.
• Leur demander d'identifier les différentes textures.

Suggestions d'aliments à toucher

• aliments durs : pomme, pomme de terre, citrouille (extérieur)
• aliments mous : compote de fruits, fromage à tartiner, yogourt, beurre ramolli
• aliments doux et lisses : croûte d'un fromage de type brie ou camembert, poireau
• aliments rugueux : patte de crabe, coquille de l'huître, écailles d'un poisson
• aliments gluants : blanc d'ouf, huître
• aliments collants : miel, sirop d'érable