Ce document décrit et analyse divers aspects de l’industrie québécoise des poulettes, qui couvrent :

• Le cadre réglementaire
• Le circuit d’approvisionnement et de commercialisation de la filière
• Un élevage au rythme de la demande des œufs de consommation
• Les couvoirs
• La production de poulettes au Canada et au Québec
• Les échanges commerciaux
• Le développement durable : Les faits saillants
• Enjeux et perspectives de développement