Ce guide contient des recommandations qui s’adressent aux manipulateurs d’aliments et aux gestionnaires d’un établissement alimentaire qui se soucient d’effectuer leur travail de façon à assurer l’innocuité des aliments. Ainsi, il est un outil de référence pour la formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires.
Pour consulter la version accessible (html) de ce document.
Dernière mise à jour : 2020-12-08
© Gouvernement du Québec, 2024