Guide de l'exploitant pour le retrait du matériel à risque spécifié (MRS) des animaux d'espèce bovine dans les abattoirs et les ateliers de coupe de viandes

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Auteur :	MAPAQ
Parution :	Août 2011 (mis à jour en janvier 2025)
Sommaire :	Guide pour aider à mettre en oeuvre le Règlement sur la santé des animaux qui exige l’enlèvement du matériel à risque spécifié (MRS) des bovins abattus au Canada. Ces mesures préventives visent à éviter que des tissus pouvant contenir des particules infectieuses de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) ne contaminent la chaîne alimentaire.
Description:	Le document présente toute l'information utile sur : les mesures de contrôle relatives au retrait du MRS les responsabilités des exploitants d'abattoirs les responsabilités des exploitants de tous les ateliers de coupe de viandes.

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