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Cuisson lente sous vide

Ce document rend compte des bonnes pratiques à adopter pour effectuer une cuisson lente sous vide de façon sécuritaire. Novembre 2018

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Profil régional de l'industrie bioalimentaire au Québec - Estimations pour 2017

L’économie bioalimentaire régionale s’appuie plus particulièrement sur la variété des productions, les créneaux de marchés, la transformation sur place, l’identité régionale des produits ainsi que ... Novembre 2018

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