Le secteur hôtel, restaurant et institution (HRI) constitue un marché incontournable pour les PME agroalimentaires québécoises. Il représente
un complément au circuit traditionnel de distribution au détail.
Les pour et les contre
Le secteur HRI n'est pas accessible à n'importe quel prix. Il est aussi exigeant que la distribution au détail.
Par contre, il constitue une excellente vitrine pour:
- des produits originaux
- des produits à valeur ajoutée
- des produits d'appellation réservée avec cahier des charges
- d'autres produits uniques en raison de leur qualité.
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