Cuisson sécuritaire du foie

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Auteur : MAPAQ
Parution : Août 2017
Sommaire : Une cuisson insuffisante du foie peut entraîner une toxi-infection alimentaire. Cette fiche d'information présente les températures internes recommandées pour la cuisson de la viande en fonction de l’espèce animale.
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Dernière mise à jour : 2010-11-05

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