Chutney de poivrons colorés

Ingrédients

4 portions • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 15 minutes

3 poivrons de couleur
1 petit oignon rouge
200 ml (3/4 tasse) vinaigre de vin rouge ou autre
100 ml (1/3 tasse) de miel ou sirop d’érable
Huile d’olive
Chili broyé
Sel et poivre

Préparation

  1. Nettoyer et couper en macédoine (cubes d’environ 1 cm) les poivrons de couleur ainsi que l’oignon rouge.
  2. Suer dans un poêlon quelques minutes avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter le chili broyé et remuer pour bien mélanger.
  4. Ajouter le vinaigre de vin rouge et le miel.
  5. Laisser réduire à feu moyen environ 15 minutes, jusqu’à l’évaporation du liquide.
  6. Assaisonner de sel et poivre.

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Recette : Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau.

Pour obtenir les propriétés, la valeur nutritive et la période de récolte du poivron, consultez Poivrons

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Dernière mise à jour : 2013-05-21

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