4 portions
Préparation : 4 minutes
Cuisson : 6 minutes

Ingrédients

750 g poulet haché *
60 ml oignon vert haché
2,5 ml cardamome moulue **
24 framboises (6 noires, 6 jaunes, 6 rouges, 6 bleues)
15 ml huile d'olive
Sel et poivre noir moulu

Mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive. Assaisonner au goût. Diviser en 4 galettes. Faire chauffer une poêle (ou le grill). Enduire le fond de la poêle d'huile. Déposer les galettes dans la poêle et faire cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Assaisonner de nouveau au besoin et servir aussitôt.

Suggestions de service : galettes nappées de sauce tzatziki et accompagnées de couscous aux légumes; galettes pour hamburger.

* Le poulet haché peut être remplacé par du porc haché.
** La cardamome peut être remplacée par de la cannelle ou du quatre épices.

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Recette : Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau.

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