La Direction du laboratoire d'expertises et d'analyses alimentaires est mandatée pour effectuer les analyses sur les aliments consommés au Québec.

Ses activités permettent d'orienter, d'appuyer, de soutenir, de confirmer et de cautionner les travaux de prévention et de surveillance réalisés par le personnel affecté à l'inspection des aliments et à la surveillance de la santé animale.

Cette section présente :

• le répertoire des méthodes et des protocoles analytiques utilisé par les analystes de la Direction du laboratoire d'expertises et d'analyses alimentaires (DLEAA)
• le recueil des lignes directrices pour l'interprétation des résultats analytiques en microbiologie alimentaire de la Direction générale de la santé animale et de l’inspection des aliments (DGSAIA)

Surveillance et suivi

Afin d’assurer la salubrité des aliments, le MAPAQ effectue une surveillance des produits alimentaires consommés au Québec.

• Bilan annuel (cas de toxi-infections alimentaires et plaintes rapportées)
• Plan de surveillance des produits alimentaires québécois
• Plan de surveillance des contaminants chimiques dans les aliments vendus au Québec
• Bilan mi-annuel de 2012-2013

En savoir plus

• Tarification en vigueur au 1er avril 2013  (PDF, 98,63 ko)
• Le laboratoire d'expertises et d'analyses alimentaires (PDF, 1,8 Mo)
• Les laboratoires d'expertises du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
 (PDF, 795 ko)

Joindre le Laboratoire d'expertises et d'analyses alimentaires