Le MAPAQ a contribué aux projets de recherche suivants au cours des cinq dernières années.

• ​Laits et boissons fermentés à base de babeurre et de concentrés protéiques de lactosérum.
• Utilisation des hautes pressions hydrostatiques pour l'amélioration de l'éco-efficience du procédé de microfiltration lors du traitement du lait destiné à la fabrication fromagère.