Fruits

Le MAPAQ a contribué aux projets de recherche suivants au cours des cinq dernières années. Des fiches sont disponibles ci-après en format PDF.

  • Approches électromembranaires de la désacidification du jus de canneberges : impact sur les propriétés organoleptiques et effet sur l'inflammation intestinale.
  • ​Développement d'expertise en vinification et activité de maillage avec des entreprises et un centre de recherche européen.
  • Symposium vigne et vin 2015.
  • Valorisation de pommes déclassées en sucres de fruits naturels.
  • Valorisation des résidus de l’industrie vinicole pour la vinification en rouge.

Dernière mise à jour : 2021-07-29

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