Le MAPAQ a contribué aux projets de recherche suivants au cours des cinq dernières années. Des fiches sont disponibles ci-après en format PDF.

• Conception et optimisation d’un nouveau séchoir à lit fluidisé assisté par micro-ondes pour des produits à valeur ajoutée provenant de résidus de légumes.
• Développement d'un test pétale pour la détection de Sclerotinia sclerotiorum en production de haricots de transf​ormation.
  
• Production de puissants antioxydants-antimicrobiens issus de sous-produits de fruits et légumes par de nouveaux procédés biochimiques à des fins d'utilisations dans les aliments pour en améliorer l'innocuité​.
• Récolte mécanique dans le concombre de transf​ormation : évaluation du potentiel agronomique de cette régie de production dans les conditions de culture du Québec.
• Salubrité des légumes en conserve par traitement thermique combiné à l’électro-activation : analyse de l’efficacité du système et détermination des économies d'énergie.