Origine

La provenance des aliments peut compromettre leur innocuité et, par conséquent, la santé des consommateurs. Il faut donc prendre certaines précautions quant à l’origine des produits. En voici des exemples :
  • Les viandes doivent provenir d’un animal abattu dans un abattoir provincial ou fédéral, sous inspection permanente.
  • Les œufs doivent être préalablement calibrés (classés).
  • Les produits laitiers doivent provenir d’une usine laitière légalement reconnue.
  • Les mollusques bivalves marins (myes, moules, huîtres, pétoncles, palourdes, couteaux et mactres) doivent être clairement identifiés au moment de leur réception : espèce, date et zone de cueillette.

N’oubliez pas de tenir des registres des fournisseurs et de conserver les factures des achats!

 
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Dernière mise à jour : 2015-06-11

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