​​​​Le Laboratoire d'expertises et d'analyses alimentaires (LEAA) est mandaté pour effectuer les analyses des aliments consommés au Québec.

Ses activités permettent d'orienter, d'appuyer, de soutenir, de confirmer et de cautionner les travaux de prévention et de surveillance réalisés par le personnel affecté à l'inspection des aliments et à la surveillance de la santé animale.

Surveillance et suivi

Afin d’assurer la salubrité des aliments, le MAPAQ effectue une surveillance des produits alimentaires consommés au Québec.

Contaminants dans les produits alimentaires

• Plan de surveillance des contaminants dans les produits alimentaires vendus au Québec – Bilan 2011-2016 - Complément pour les polluants organiques persistants​​
  
• Plan de surveillance des contaminants dans les produits alimentaires vendus au Québec - Bilan sommaire de gestion 2011-2016 (PDF, 1,5 Mo)​
  

Fruits et légumes frais

Biologique

• Plan de surveillance des résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais issus de la production biologique vendus au Québec - Sommaire des résultats​​ 2016-2020​
  

​Conventionnelle

• Plan de surveillance des résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais issus de la culture conventionnelle vendus au Québec - Sommaire des résultats 2019-2020​ (PDF, 605 ko)​​​
  
• Plan de surveillance des résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais issus de la culture conventionnelle vendus au Québec - Sommaire des résultats 2018-2019​ (PDF, 540 ko)
  
• Plan de surveillance des résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais issus de la culture conventionnelle vendus au Québec - Sommaire des résultats 2017-2018​ (PDF, 518 ko)
  

Voir aussi

• Recueil des lignes directrices pour l'interprétation des résultats analytiques en microbiologie alimentaire
  
• ​Techniques de prélèvement des échantillons pour analyse microbiologique (PDF, 1 Mo)
  Ce document est fourni à titre indicatif. Il se peut que la version disponible en ligne ne soit pas la dernière version approuvée et mise en vigueur par le laboratoire. Pour toute question concernant ce document, veuillez contacter le Laboratoire d’expertises et d’analyses alimentaires à labo-leaa@mapaq.gouv.qc.ca​​.
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