Indices des prix des aliments et des prix à la consommation

En 2017, le coût de l’alimentation au Québec est resté relativement stable par rapport à l’année précédente. L’accalmie constatée en 2016 a été encore plus probante en 2017. Ces deux années ont donc donné un répit aux consommateurs québécois qui consacrent près de 14 % de leur budget annuel à l’alimentation (aliments, boissons, alcools). Pour la première fois depuis 2003, la faible progression des prix alimentaires s’est tenue sous le taux d’inflation qui a atteint 1 % au Québec.

Dans le cas du panier d’épicerie, les prix des aliments (−0,5 %) et des boissons alcoolisées (+0,1 %) ont plutôt eu tendance à se maintenir en 2017. Bon nombre de produits ont accusé une baisse quant à leur prix durant l’année, notamment : les viandes de boeuf et de porc, les produits laitiers, les oeufs, les fruits, les légumes, les matières grasses et les produits de boulangerie. Ce repli a concouru à contenir la hausse globale du coût du panier. Les principaux aliments ayant affiché une hausse des prix sont les poissons (+5,5 %), la volaille (+3,7 %) et le sucre et les confiseries (+2,3 %).

Par contre, les sorties au restaurant ont coûté plus cher, surtout en raison du prix des aliments (+2,5 %), car celui des boissons alcoolisées a peu progressé (+0,1 %). En fait, la hausse s’est poursuivie en 2017. La croissance économique et la saison touristique exceptionnelle qu’a connue la province en 2016 et en 2017 ne sont sans doute pas étrangères à la bonne tenue des prix dans la restauration.

Variation (%) des prix alimentaires au Québec en 2016 et en 2017

2016 2017
IPC (ensemble des biens et des services) ou Inflation 0,7  1,0
 Aliments et boissons non alcoolisées
 1,1  0,3
Aliments achetés au magasin
0,6 -0,5
Viande de bœuf
-1,8 -0,7
Viande de porc
 -2,0 -2,4
Volaille
 1,0 3,7
Poisson
 7,4 5,5
Légumes frais
 4,6 -2,7
Fruits frais
 4,3 -4,5
Œufs
 -2,6 -6,3
Graisses et huiles
 -0,7 -1,5
Café et thé
 -1,6 -0,8
Produits céréaliers
 -1,8 -1,8
Produits de boulangerie
 -0,7 -0,6
Produits laitiers
 -1,1 -0,5
Sucre et confiseries
 -0,3 2,3
Aliments achetés au restaurant
2,0 2,5
 Boissons alcoolisées
 0,7 0,1

Source: Statistique Canada; compilation du MAPAQ.


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Dernière mise à jour : 2015-11-11

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