Indices des prix des aliments et des prix à la consommation

​​​Après l’accalmie constatée en 2017, le coût de l’alimentation au Québec a faiblement progressé de 1 % en 2018. Ces deux années ont donné un répit aux consommateurs québécois qui consacrent près de 14 % de leur budget annuel à l’alimentation (aliments, boissons, alcools). La croissance des prix alimentaires s’est tenue sous le taux d’inflation qui a atteint 1,7 % au Québec en 2018.

Dans le cas du panier d’épicerie, les prix des aliments (+3,0 %) et des boissons alcoolisées (+0,9 %) ont progressé en 2018 par rapport à 2017. Certains produits ont accusé une baisse quant à leur prix durant l’année, notamment : les produits laitiers, les matières grasses et le groupe café et thé. Ce repli a concouru à contenir la hausse globale du coût du panier. Les principaux aliments ayant affiché une hausse des prix sont les légumes frais (+7,2 %), le porc (+4,9 %) et la volaille (+1,9 %).

Les sorties au restaurant ont coûté plus cher, surtout en raison du prix des aliments (+2,7 %), car celui des boissons alcoolisées a diminué de 0,5 %. En fait, la hausse s’est poursuivie en 2018. La croissance économique et la saison touristique exceptionnelle que connaît la province depuis 2016 ne sont sans doute pas étrangères à la bonne tenue des prix dans la restauration.

Variation (%) des prix alimentaires au Québec en 2017 et en 2018

2017 2018
IPC (ensemble des biens et des services) ou Inflation 1,0  1,7
Aliments et boissons non alcoolisées (restaurants et magasins)
 0,3  1,0
Aliments achetés au magasin
-0,5 0,3
Viande de bœuf
-0,70,7
Viande de porc
 -2,44,9
Volaille
 3,71,9
Poissons et fruits de mer
 4,10,8
Légumes frais
 -2,77,2
Fruits frais
 -4,5-0,2
Œufs
 -6,31,4
Produits de boulangerie et céréaliers
 -1,00,2
Produits laitiers
 -0,5-1,5
Graisses et huiles
 -1,5-1,9
Café et thé
 -0,8-2,0
Sucre et confiseries
 2,3-1,3
Aliments achetés au restaurant
 2,5 2,7

Boissons alcoolisées (restaurants et magasins)

0,1 0,7
 
Source: Statistique Canada; compilation du MAPAQ.


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Dernière mise à jour : 2015-11-11

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