​​Le secteur de la production agricole québécoise regroupe environ 28 000 exploitations. Il est surtout orienté vers l’élevage, qui génère 61 % de la valeur des recettes agricoles issues du marché.

En 2018, les producteurs agricoles québécois ont perçu des recettes totales de près de 8,9 milliards de dollars, soit 1,2 % de plus qu’en 2017. Les recettes monétaires tirées du marché ont légèrement baissé de 0,5 %, passant de 8,47 à 8,42 milliards de dollars, et les paiements de programmes gouvernementaux se sont établis à 462 millions de dollars.

Les résultats ont été favorables dans les cultures. En effet, les recettes ont progressé de 2,7 % par rapport à celles de 2017 pour atteindre 3,2 milliards de dollars en 2018. Toutefois, dans les productions animales, la conjoncture de prix défavorable à l’endroit des éleveurs a contribué à une baisse de 2,4 % de la valeur des ventes agricoles au Québec. Par conséquent, les recettes de ce secteur sont passées de 5,3 milliards de dollars en 2017 à 5,2 milliards de dollars en 2018.

Le secteur laitier, qui est la principale production animale au Québec, a réalisé des recettes monétaires de 2,4 milliards de dollars, en légère hausse de 0,6 % par rapport à 2017. La deuxième production animale en importance, soit le secteur porcin, a, pour sa part, affiché des recettes monétaires de 1,2 milliard de dollars en 2018, soit une baisse de 10 % par rapport à 2017. Soulignons que le prix de référence américain du porc, dont dépend le prix payé aux éleveurs du Québec, a diminué en raison de l’expansion de la production américaine et des tarifs imposés par la Chine et le Mexique sur la viande porcine importée des États-Unis.