Les exigences relatives à la formation en hygiène et salubrité alimentaires que le MAPAQ a mises en place sont prescrites par le Règlement sur les aliments (chapitre P-29). Elles prévoient la reconnaissance de programmes attestés par des organismes gouvernementaux au Canada. Bien que certaines formations soient considérées comme équivalentes à celles que le MAPAQ encadre, il est recommandé de suivre les formations offertes par les formateurs autorisés. Les formations sont reconnues comme équivalentes après une évaluation de leur contenu selon les thématiques indiquées dans la réglementation. Le MAPAQ ne peut toutefois pas évaluer certains éléments de ces formations, tels que la qualité du service à la clientèle.
Afin d’obtenir la reconnaissance pour un programme de formation, une demande formelle doit être présentée à l’adresse suivante :
smsaia@mapaq.gouv.qc.ca.
Voici la liste des formations reconnues comme équivalentes aux formations de gestionnaire d’établissement alimentaire et de manipulateur d’aliments :
Gestionnaire d’établissement alimentaire
Manipulateur d’aliments
