La contamination des aliments passe souvent par l'intervention du personnel affecté à leur préparation.
Toute personne peut être porteuse de microorganismes pathogènes transmissibles par les aliments, d'où l'importance de bien savoir se laver les mains!
Quelques recommandations pour une hygiène appropriée
- Se laver les mains et les avant-bras à l'eau chaude et au savon :
- après avoir fait usage de tabac
- après avoir éternué ou s'être mouché
- après être allé aux toilettes
- après avoir manipulé des aliments crus
- avant de commencer le travail
- chaque fois qu'il y a un risque de contamination pour les aliments
- Avoir à sa disposition un évier ainsi qu'un distributeur de savon liquide et de serviettes jetables.
Cycle du lavage des mains en 5 étapes
Imprimer l'affiche d'information La propreté au bout des doigts! (PDF, 588 ko).
